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  • Maria Cristina Salgado

Nem sei bem como lhe chamo



Ontem foi daqueles dias que praia só de tarde…almoçámos por casa e vamos lá fazer daqueles petiscos que me trazem à Ideia a minha infância.


Lembro-me da minha avó o fazer e de eu gostar bastante. Não sei bem como lhe chamar: Açorda de Bacalhau? Açorda de Alho à Alentejana? Ajudem-me por favor. Se bem que o nome foi o que menos importou.


Ora bem, o que precisei? Para 4 pessoas - 3 lombos de bacalhau Iglo, 4 ovos, um bom molho de coentros e 6/7 dentes de alho. Fatias de pão caseiro para cobrir no final. Azeite, é óbvio.


Cozi o bacalhau num tacho com água e sal. Retirei-o e guardei o caldo. Coloquei de imediato os ovos nessa água e ficaram a escalfar (super rápido).

Os coentros e os alhos picadinhos cobriram a travessa e reguei com bastante azeite.

Dispus o bacalhau nessa “cama”, os ovos escalfados, as fatias de pão e por fim deitei o caldo ainda quente por cima. Modéstia à parte ficou bem bom.

Acompanhado com um vinho frisante… "está-se bem" no Algarve.


Adorei esta Ideia, uma Ideia da minha infância e quem sabe ainda a vão aproveitar para o almoço de hoje.


Bom domingo e fiquem bem, super bem.


Maria Cristina

São servidos?

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© 2020 por MARIA CRISTINA D'OLIVEIRA SALGADO | Portugal