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  • Maria Cristina Salgado

Aqueles cozinhados algarvios…e que eu adoro



Andava há algum tempo para voltar a fazer … e foi ontem: um jantar delicioso.


Passei no Mercado à hora de almoço e trouxe umas conquilhas frescas e maravilhosas. Da costa algarvia, óbvio. As ideais para misturar no Xarém ou Papas de Milho, como lhe queiram chamar. No Algarve chamamos Xarém.


Uma coisa é certa e garanto-vos que feito na minha “fiel amiga”, ora na Bimby, sai sempre bem.


Dou-vos a receita porque gosto de transmitir aquelas coisas boas e deliciosas que se fazem na cozinha.


Ingredientes:

1,5 l de água;

Farinha de milho (3 copos/medida da Bimby) mas não os encho muito;

Algumas fatias de bacon para fritar;

1 kg de conquilhas;

Sal e pimenta (a mistura de pimentas da Margão em grão, é a que utilizo sempre) q.b.


Do 1,5 l de água retiramos parte para cozer as conquilhas (num tacho à parte) e reserva-se.

Deixamos arrefecer a água da cozedura e junta-se à restante no copo da Bimby.

Mistura-se 3 copos de farinha de milho, o sal e um pouquinho de pimenta, 90 temperatura, 20 min, vel. 1 com a borboleta.


À parte fritamos o bacon. Por fim quando acabar o tempo, confirma-se se ficou cozido e juntamos as conquilhas, algumas com, outras sem casca e o bacon, 2 min, vel .


Quando acaba pode parecer que ficou muito líquida: engano…depois de servir e passados uns minutos vão- se aperceber que fica a consistência ideal.

Adoro, estava muito bom mesmo. O mérito não foi meu, foi graças à ajuda da minha “amiga fiel” a minha Bimby linda, que saiu tão bem. Inspirem-se e façam destas coisas boas.

(nomes a rosa, diretamente à marca)


Beijinhos e uma 5ª. feira deliciosa


Maria Cristina


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© 2020 por MARIA CRISTINA D'OLIVEIRA SALGADO | Portugal